Кедровий макуху різних фракцій використовують для виготовлення печива, тортів, тістечок, цукерок, грильяжу, халви, пряників, інших смаколиків та хлібобулочних виробів. Подрібнену макуху кедрового горіха застосовують як наповнювач і як добавки до морозива і сиру.
