Розігріваємо олію так, щоб над поверхнею сковорідки з'явився легкий димок. Викладаємо картоплю на сковорідку. Не кладіть занадто багато картоплі, інакше вона варитиметься, а не смажиться. Один шар картоплі смажимо 5-7 хвилин, потім перемішуємо і знову смажимо 5 хвилин, поки на всіх часточках не утворюється скоринка.
