Смажити зрази потрібно на невеликому вогні протягом 3-5 хвилин до рум'яної скоринки з усіх боків, не накриваючи кришкою сковороду. Після цього готову страву можна подавати до столу з будь-яким салатом, запеченими овочами та соусами.
На сковороду з температурою +150 ° С закладають напівфабрикати, не розморожуючи, і обсмажують із двох сторін до золотистої скоринки.
Зрази (Від польськ. zrazy — те ж із s'- і raz-: rězati «різати») — страва литовської, білоруської, польської та української кухонь, що є котлетою або м'ясним рулетом з начинкою.