Як і бобові, горіхи та насіння рекомендується замочувати для покращення засвоєння. Заливши горіхи питною водою, потрібно залишити їх на кілька годин (від 4 до 8) за кімнатної температури, а потім добре промити. Те ж саме можна зробити з очищеним сирим соняшниковим або гарбузовим насінням.
