Свіжа руккола може подаватися до м'яса як гарнір у дуеті з іншими травами, до шашлику на м'ясі та на грилі. Добре поєднується із твердими сирами. Її додають у маринади при засолюванні овочів та грибів. Не слід запікати руків'ям, робити з нею пюре або овочеве рагу.
