Прибирання пізніх сортів кольрабі починається восени, приблизно одночасно з пізньостиглою білокачанною капустою. Потрібно дочекатися, коли температура знизиться до 3-5 ° С, вибрати сухий день і викопати рослини разом із коренем. Потім обсушити його і відрізати корінь та листя. Після цього капусту прибирають тривале зберігання.
