Обов'язково соліть помідори перед запіканням або в'яленням Щоб підсилити смак помідорів, наріжте їх і посоліть. Якщо це черрі помідори, розріжте їх лише навпіл і приправте кожну частину парою крупинок солі. Потім викладіть шматочки на кілька шарів паперових рушників, краще м'якоттю вниз, якщо це можливо.
