Насіння починає проростати при 3 ° С, сходи з'являються на 8-14-й день після посіву. Добре розвивається за умов невеликого затінення. На одному місці щавель обробляють 4-5 років, тому що в наступні роки різко знижуються врожайність та якість продукції.
