Деякі вважають за краще сушити зелень у духовці: для цього її дрібно нарізають і викладають на лист. Сушать при температурі 35-40 ° С кілька годин. Готовність сушеної зелені визначають зазвичай навпомацки: при стисканні вона повинна розсипатися, але не кришитися в потерть.
