У фундальних залозах шлунка щодня утворюється 1 г пепсиногену, який у порожнині шлунка під дією соляної кислоти активується, перетворюючись на пепсин. Виділено інгібітор пепсину – пептид з молекулярною вагою близько 3000, який утворюється з пепсиногену при його перетворенні на пепсин.
