Головна особливість технології забою халяльних тварин під час умертвіння – це максимально знекровити тварину. Тому для вибою застосовують лише такі види умертвіння, при якому відбувається мимовільне витікання крові. Найпоширенішим і традиційним способом є перерізання шийної артерії.
