— Їстівними грибами також можна отруїтися: річ у тому, що на відміну від інших продуктів харчування рослинного походження білки та жири в грибах менш стійкі. При старінні у тканинах гриба відбуваються дуже складні хімічні процеси, і він починає розкладатися, як м'ясо.
