У шоколадній хурмі міститься велика кількість пектинових речовин, що надають їй коричневого кольору. Смак м'якоті нагадує шоколад лише у разі повної зрілості плода, інакше м'якуш може трохи гірчити. Тому важливо вибирати дуже м'який коричневий плід. Найнегарніші плоди і є найсмачніші!
