Лист Кіпру вузьколистого просто збирається, формується (скручується руками, або подрібнюється) і сушиться. При заварюванні такий чай має світло-солом'яний колір і не надто виражений трав'яний смак. Ферментований Іван-чай готується інакше. Його листя проходить процес ферментації, який робить чай темним.
