Після варіння в шкірці її легко відокремити від бульби навіть за допомогою пальців. При варінні виділяє характерний запах, властивий молодій картоплі. Будь-які сторонні запахи повинні вас насторожити – швидше за все це не молода або неякісна бульба. Також не можна використовувати в їжу картоплини із зеленими плямами.
