Смак: Якісний продукт не повинен гірчити. Якщо чорнослив змочити у воді, плід, приготовлений без порушення технології, місцями побіліє, а висушений хімією – ні. Колір: Якісні фіги світло-бежевого, світло-коричневого кольору. Краще, якщо вони з білим нальотом (глюкоза, що виступила).
