Картопля солодка має витягнуті бульби циліндричної форми, вага яких варіюється від 200 грам до 3 кг. М'якуш батата щільний, соковитий і пружний, кремового, рожевого, жовтого, оранжевого або червоного кольору. За смаком м'якоть трохи солодкувата, нагадує моркву, гарбуз чи підморожену картоплю.
