Стиглі персики вибрати не важко. Вони випромінюють сильний, яскравий аромат і трохи пружини, коли їх злегка стискають у долоні. Персики бувають різних сортів, які розрізняються не тільки за місцем зростання, але і за кольором та смаком. М'якуш у стиглих персиків може бути рожевим, білим або жовтим.
