Вони мають слабо гострий смак, використовуються як приправа для маринадів або приготування соусів. Листя гірчиці білої їстівні, в країнах середземномор'я молоді листочки, що відростають, використовують у свіжому вигляді в салатах — коли рослини кілька сантиметрів заввишки і з'явилася перша пара справжнього листя.
