Сушеним лемонграсом заправляють каррі та інші страви з рису та бобів, а також соуси, супи, рибу, курку, тушковане м'ясо. В Африці із цієї трави готують чай. В індійській, тайській, в'єтнамській кухні лемонграс вважається універсальною приправою та використовується у різних поєднаннях.
