Для цього існує спеціальна шкала. Він розчиняв витяжку з різних сортів перцю в спирті, потім змішував краплю розчину з підсолодженою водою і пробував на смак. Якщо пекучість була присутня, то він розбавляв водою ще більше, поки вона не зникала.
Для цього існує спеціальна шкала. Він розчиняв витяжку з різних сортів перцю в спирті, потім змішував краплю розчину з підсолодженою водою і пробував на смак. Якщо пекучість була присутня, то він розбавляв водою ще більше, поки вона не зникала.