Насамперед, ожина буває кислою, тому що не дозріла як слід. Перевірити це легко: якщо вона легко відокремлюється від плодоніжки, отже, дозріла, якщо ні, то нехай ще повісить. Колір ягоди у разі не є визначальним. Але буває, що й зріла ожина має кислий смак.
