Свіжість можна визначити і по запаху – торішні горіхи пахнуть досить різко та терпко. Вибираючи неочищені горіхи, насамперед зверніть увагу на їхню вагу – свіжий горіх має бути досить важким. Потрясіть його біля вуха: якщо ви чуєте стукіт, значить горіх надто сухий.
