Усі частини чайоту їстівні. Його молоді пагони відварюють у підсоленій воді, як спаржу, і потім використовують для супів, різноманітних гарнірів та салатів. Коріння чайота можна варити і готувати, але тільки поки що рослина молода. Надалі коріння часто використовується як корм для худоби.
