В 1824 рецепт кетчупу на основі томатів з'являється в кулінарній книзі Мері Рендольф «Домогосподарка з Вірджинії». Модифікований рецепт кетчупу, широко поширений зараз, з'явився на початку XX століття в США в результаті обговорення необхідності застосування консерванту бензоату натрію.
