Як загустити варення лимонною кислотою?

Рекомендується використовувати 1 чайну ложечку лимонної кислоти на кілограм цукру. Якщо треба приготувати велику кількість варення і використовувати більше цукру, треба збільшити кількість лимонної кислоти.