Його додають у чай, компоти, соуси, випічку, солодкі страви — наприклад, у муси та желе, пудинги та сирники. Він покращує смак варення та продовжує термін його зберігання. Наприклад, якщо до вишневого варення додати бадьян, воно не зацукриться протягом 3 років.
