Після повного дозрівання фундук в ідеальному стані зберігають так само, як і куплені горіхи: у шкаралупі при температурі від 3 до 12 °C у сухому та темному місці (протягом року) за умови сухості повітря або при холодніших температурах від 0 до 3 °C за тих же інших параметрах (до 3 років).
