Оптимальними вважаються температура від -1 до +1 ° C та відносна вологість повітря 90-95%. Якщо температура нижче -1°C, починається процес потемніння качанів від серцевини навколо качан. Якщо знати, як правильно зберігати капусту, можна забезпечити сім'ю свіжою овочевою продукцією до весни.
