Солодкий перець можна заморожувати повністю або нарізавши соломкою, кубиками. У цілих плодів видаляють плодоніжку разом із насінням і на 30 секунд опускають у киплячу воду (бланшують). Після цього плоди вкладають один в одного, поміщають у поліетиленовий пакет та відправляють у морозилку.
