Як правило, для зберігання яблук температура не повинна опускатися нижче за нуль і підніматися вище семи градусів за Цельсієм. Вологість повітря також надзвичайно важлива. Її показник повинен дорівнювати 85-90%. Для того, щоб досягти таких величин, потрібно встановити у фруктосховищі спеціальні охолоджувачі повітря.
