Листя шавлії заготовляють у період бутонізації. Верхню частину рослини зрізають, потім вручну обривають листя. Сушити сировину потрібно швидко, краще у сушарках при температурі 35-40°С. При недостатньо швидкому висушуванні м'ясисте листя може загнити, і весь урожай пропаде.
