Коротко. Щоб мінімізувати вплив лектинів на організм, помідори, баклажани та інші пасльонові перед вживанням варто вимочувати. Зменшують їх вміст також заквашування та теплова обробка. А ще можна видалити насіння і шкірку, в них лектинів найбільше.
Коротко. Щоб мінімізувати вплив лектинів на організм, помідори, баклажани та інші пасльонові перед вживанням варто вимочувати. Зменшують їх вміст також заквашування та теплова обробка. А ще можна видалити насіння і шкірку, в них лектинів найбільше.