Ретельно переберіть грузді, очистіть їх від сміття та промийте кілька разів у холодній проточній воді. Промиті грузді викладіть у глибоку ємність, залийте холодною водою. Зверху поставте гніт, і залиште приблизно дві доби. Щоб позбутися гіркоти, міняйте воду щодня вранці та ввечері.
