Капуста, що повністю розпустилася, відразу втрачає ніжний смак і для приготування в їжу вже не годиться. Жовтий колір – сигнал, що броколі зрізати пізно. Від появи сходів до технічної стиглості проходить у середньому 2 місяці. Готовий до зрізання качан важить щонайменше 250 г.
