Головна відмінність таких курей від звичайних – це процес ритуального забою: на лінії над кожним птахом арабською вимовляється «БісмілЛах!» (у перекладі «В ім'я Аллаха!»), голова птаха повертається у бік Кааби і перерізається артерія в такий спосіб, щоб уся кров вийшла природним чином.
