Для нарізки та шаткування овочів підійде дошка 35×25 см, а для виконання дрібних завдань, наприклад, нарізки зелені або лимона, цілком вистачить дошки розміром 20×15 см. Тонкі дошки підійдуть для легких і м'яких продуктів, а для стейків або відбивних краще вибирати дошки завтовшки 3-8 см.
