За шкалою Сковілла халапеньо має рейтинг від 1000 до 20 000 балів і є середньогострим. Порівняно з іншими перцями чилі гострота варіює від середньої до високої та залежить від умов вирощування, зберігання та приготування. Основна гострота міститься в тканинах, що утримують насіння в стручці.
