Перлова каша надає сили та енергії організму. До того ж крупа корисна при захворюваннях кишківника, що супроводжуються частими запорами. Вітаміни: перлова крупа містить вітаміни групи В (як і всі злаки), клітковину, рослинний білок. Проте коли каша охолоне, вона втрачає смак і гірше перетравлюється.
