Коренева система юки глибока. На вершині невисокого, майже неветвящегося стебла (або стовбура) зосереджені велике прямостояче або мечевидное листя, зібране в пучок. Вони світло- або соковито-зелені, рідше сизуваті, часто з шипом на кінці і нитками по краю, в основі часто помітний жолобок.
