Температурні режими: 1 рівень-175°C, 2 рівень-300°C, 3 рівень-320°C.
ПЕРШИЙ варіант зволоження – збризкати випічку в духовці. ДРУГИЙ варіант зволоження – поставити на нижній рівень ємність з водою, але прибрати її звідти через 20 хвилин. Другий варіант більш прийнятний для дрібної випічки, ніж хліба. Так як під час зволоження ми відчиняємо двері, температура знижується.
Знадобиться жменя пшеничного борошна, яке насипається на лист. Далі необхідно почекати тридцять хвилин до настання видимих змін. Борошно почне поступово жовтіти, отже температура в духовці газова плита не перевищує двісті градусів.