М'яка яра пшениця більш стійка до низьких температур, ніж тверда. Насіння проростає при 1-2 °С, а сходи з'являються при 4-5 °С, найбільш сприятлива температура для проростання – 12-15 °С. При температурі грунту на глибині закладення насіння 5 ° С, сходи з'являються на 20 день, при 8 ° С – на 10, а при 15 ° С – на 7.
