Білуга-альбінос – велика осетрова риба, яка метає свою ікру раз на 100 років, тому вартість продукту може досягати €18,500 за кілограм. У Європі на рік добувають не більше 10 кг золотої ікри, а черга на купівлю формується на багато років уперед. У дикій природі білуги-альбіноси зустрічаються дуже рідко.
