Листові пластинки варіюють від великих широких (півон крупнолистий) до вузьких папоротеподібних (півон тонколистий). Забарвлення їх зелене різних тонів, сизувате і з блакитним відтінком. Стебла у півоній прямостоячі, іноді гіллясті, можуть мати циліндричну або ребристу форму на поперечному розрізі.
