Не можна пророщувати для харчових цілей насіння пасльонових рослин – перець, томат, баклажани, картопля і т. д., на стадії проростання вони містять шкідливі речовини. Насіння багатьох видів фруктів (груш, яблук та цитрусових) токсичне через невелику кількість амігдаліну, яке вони містять.
