Ідеальний рівень кислотності (pH) для ротової порожнини – близько 7 (слаболужне середовище). Критичний рівень рН близько 5,5, оскільки нижче цього порога починається демінералізація емалі зубів (вимивання мінералів із емалі), зростає ризик розвитку карієсу.
