Коренеплоди можуть відрізнятися за розміром і формою (морква буває овальна, циліндрична, конічна), забарвленні (крім популярного помаранчевого також існують біле, жовте, червоне, чорне, фіолетове, бордове, рожеве і навіть зелене), термінам дозрівання.
