До основних протеолітичних ферментів відносяться пепсин, трипсин, еластаза та карбоксипептидази. Всі ці речовини розщеплюють білки до амінокислот, але пепсин і трипсин перетворюють білки з великою структурою, інші — з низькомолекулярної структурою.
До основних протеолітичних ферментів відносяться пепсин, трипсин, еластаза та карбоксипептидази. Всі ці речовини розщеплюють білки до амінокислот, але пепсин і трипсин перетворюють білки з великою структурою, інші — з низькомолекулярної структурою.