Дуже сильним алергеном є персики – підвищують чутливість, особливо в ротовій порожнині, викликають у алергіків кропивницю. Найбільша ймовірність алергічних реакцій виникає за умови вживання персиків зі шкіркою (і навпаки, її зняття зводить до мінімуму ризик небажаних реакцій).
