Ці речовини – альдегіди (формальдегід, етаналь), альдози (глюкоза). З карбоновими кислотами (оцтовою, мурашиною) гідроксид міді входить у реакцію нейтралізації. З багатоатомними спиртами (етиленгліколь) дає волошково-синій розчин (якісна реакція на багатоатомні спирти).
